Среди рождественских традиций Германии есть много разных атрибутов и связанных с ними ритуалов, о которых мы уже писали в прошлом году. Одним из самых популярных символов зимнего праздника остаётся глинтвейн – ароматный напиток, который согревает не только тело, но и душу. Сегодня мы немного познакомим вас с историей глинтвейна и разнообразными вариантами его приготовления.
Любовь Куликова
SMM-МЕНЕДЖЕР, ЛИНГВИСТ
После поездки в Германию в школе влюбилась в немецкий и поняла: этот роман у меня на всю жизнь. Теперь прививаю любовь и интерес к немецкому языку и культуре всем окружающим.
Что нужно знать о главном зимнем напитке в Германии
Истоки
Глинтвейн имеет глубокие исторические корни. Его предшественник появился ещё в Древнем Риме, где готовили Conditum Paradoxum – вино с мёдом и пряностями. Этот напиток не только согревал, но и считался лечебным. Так, в Средние века глинтвейн использовали для борьбы с болезнями, полагая, что специи и тепло способствуют здоровью.
Разнообразие
Существует миф, что глинтвейн бывает только из красного вина, но это не так. Помимо классического варианта, существует глинтвейн из белого вина, который особенно популярен в южных регионах Германии, таких как Бавария и Баден-Вюртемберг. В частности, он распространён в винодельческих районах, где активно выращиваются белые сорта винограда, например, Рислинг или Сильванер. Также напиток можно приготовить на основе фруктовых вин, например, яблочного или вишнёвого. В Скандинавии аналог глинтвейна называется «глёгг», и его традиционно подают с изюмом и миндалём.
Правила и добавки
Глинтвейн – не просто напиток, а продукт, регулируемый европейскими стандартами. Согласно директивам ЕС, его крепость должна составлять от 7 до 14,5% алкоголя. Если напиток не укладывается в эти рамки, он не может официально называться глинтвейном. Также многие считают, что глинтвейн обязательно содержит корицу, гвоздику и ваниль, но на самом деле строгого рецепта не существует. В некоторые варианты напитка добавляют имбирь, звёздчатый анис, апельсиновую или лимонную цедру, а иногда и другие виды алкоголя: рома, амаретто или ликёра. В таком случае напиток называют «глинтвейн с шотом».
Приготовление
После того как вы сложили все ингредиенты в кастрюлю и залили вином, напиток необходимо подогреть, но нельзя доводить его до кипения, так как при температуре выше 78 °C алкоголь начнёт испаряться, а вкус ухудшится. Глинтвейн следует нагревать на медленном огне, сохраняя его аромат и насыщенность.
Итак, как мы убедились, глинтвейн – это не просто зимний напиток, а большая часть рождественских традиций Германии, с большой историей и самыми разными вариантами приготовления. Экспериментируя с рецептами, каждый может добавить в эту традицию что-то своё, согревая близких и наслаждаясь тёплыми моментами декабря. Частичку немецкого Рождества вы можете найти и в Петербурге. 25 декабря состоится встреча разговорного клуба В2-С1, тема которого звучит так: «Es weihnachtet schon»!